Gordon's Cookalong Live

來到 UK 以後，雖然對於電視節目裏的對話一知半解，但是在沒有其他更好的選擇下，也跟著看了一些 UK 熱門的電視節目，包括 Strictly Come Dancing 和 The X Factor；其中我最愛看的是週五晚上九點到十點 Gordon Ransay 的 Cookalong Live。

Cookalong 是一個現場直播節目，電視上除了可以看到站滿整個攝影棚的觀眾、還有大約二十來個與現場連線的 UK 家庭，跟著 Gordon 一起做菜。節目中還會安排 Gordon 跟連線觀眾對話，詢問觀眾的成果和進度。

這個節目每一集的目標，是教觀眾用一小時的時間，做出三道菜，包含前菜、主菜和甜點。每道菜做完以後，還有一小段 catch up，讓跟不上速度的觀眾可以回顧複習。 這個應該是這個節目跟 台灣烹飪節目最大的差別。Cookalong 所教的菜色作起來都不難，所用的材料和廚具，也都是一般市場上買的到、一般家庭裏會用到的不像台灣的烹飪節目，好像不用高難度的技巧和材料，就無法顯示主廚的厲害。

現場做菜的節目當然少不了現場來賓。節目中的廚房設計，是一個到腰部高的料理台，上面備有各式刀具、材料、瓦斯爐和食物調理機；料理台構成一個圓圈，最後面的出入口左右各有一個冰箱；現場來賓用的是左邊的區域，Gordon 用右邊的廚具。現場來賓多半是 UK 的藝人，但我都不認識。雖然教的菜色都不會很難，但是職業主廚的速度，一般人還是跟不上，所以常常可以看到 Gordon 到現場來賓那邊幫忙。

每道菜中間還會有 Gordon 到異國餐廳實習的短片，包含了中式拉麵、日本壽司及印度餐廳等。此外，還有 Gordon 挑戰其他廚師或藝人的短片。

不過在來到 UK 之前，我並不知道有 Gordon Ramsay 這麼一個知名的廚師。我所熟悉的是另外一個知名的英國主廚 Jamie Oliver；因為在Taiwan 的時候，常看他在 Discovery 的節目。

這兩個 chef 除了上電視做節目、經營餐廳以外，也寫書。他們寫的書在 UK 經常是是排行榜上的前幾名。最近在 tesco 可以看到 Gordon Ramsay 的 Cooking for Friends 和 Jamie Olive 的 Ministry of Food。

高收視率的烹飪節目、非常暢銷的烹飪書籍。從這些現象來看，實在很難理解，為何 UK 以食物難吃有名。如果說，British 對於烹飪興趣如此之高，何以英國最知名的「美食」居然是 fish and chips?

Belford Mews

一樓的門打開就是一條長長的樓梯，引我們直上二樓。樓梯的右邊是客廳和廚房，左邊是兩間臥室。

這一條街叫做 Belford Mews；之所以叫做 Mews 是因為這一排屋子以前都是 Mew，馬廄。一樓的馬廄現在多半當成車庫使用，二樓的屋子，以前應該是給馬夫住的，現在就改裝成 flat 居住。

屋子裏該有的都有：有暖氣、現代化的浴室和廚房、Internet 和電視。不過因為是近百年前興建的屋子，水管很老舊。晚上暖氣全開的時候，可以聽到水管因為熱漲冷縮發出的金屬摩擦聲。窗戶是單層玻璃、木頭窗框；伸手靠近窗戶時，可以感覺到外面攝氏十度的冷風吹進屋子裡。

這就是我們在 Edinburgh 住的第一個地方。

如果要用在 Taiwan 買房子的標準來 Edinburgh 找房子，會非常困難；符合 Taiwan 居住標準的公寓，在這裏的租金可能是一般市場價格的 130% 以上。Edinburgh 市區的屋子，多半都像是我們剛開始住的這個 serviced apartment：水管老舊，單層玻璃、木頭窗框；如果在 New Town，很多三百年前興建的舊公寓，因為無法整修埋設熱水管，只能用 eletric heating；有些天花板高度在三公尺以上，在冬天更覺得寒冷。

這都是因為 Edinburgh 市區，包含城堡、Old town 和 New Town，都是 UNESCO 列入世界文化遺產的古蹟。New Town 是在大約十八世紀前，由當時知名的建築師整體都市規劃興建的市區。因為市區喬治王時期興建的建築物保存良好，都市規劃成功融入綠地和建物，對以後歐洲其他都市的規劃有重大影響，所以被 UNESCO 列入世界文化遺產。住在這樣的房子裡，就算想要簡單的把窗戶換成雙層玻璃和現代化的氣密窗，以節省暖氣費用，也需要取得 City Council 的許可，變得非常的困難。

一開始要在這裡找房子的時候，不知道這樣的情況，用一般市場上的租金和台灣房子的標準來看房子，結果符合條件的房子都是在郊區，最近三十年興建的「新屋」。

Urban fox

來到 UK 之前，對於英國的狐狸沒什麼認識，只知道前幾年工黨主導的國會，通過新法案禁止獵狐，引起英國社會上很大的爭議。傳統的英國仕紳和地主認為獵狐是英國傳統的一部份，而且英國狐狸的數量相當多，並沒有需要全面禁止獵狐；但城市裡新生的中產階級對於這類的「傳統」不怎麼認同，只覺得這是上流社會的一項「野蠻」和不人道的習慣。

在 London 的語言學校每週三下午都會安排到 House of Parliament 或 Greenwich 參觀。我去的時候運氣還不錯，House of Parliamnet 的 Tour Guide 非常盡責，在解說的時候又特別舉了這個例子，來說明下議院和上議院的差異。下議院 (The House of Commons) 的 MP (Member of Parliameent)是民選的，代表英國國內的主流民意，上議院 (The House of Lorads) 的議員，主要是代表傳統上流仕紳的貴族、法官、主教組成。禁止獵狐的法案在下議院通過以後，被上議院形式上駁回，下議院再次投票通過禁止獵狐。

但是直到這個時候，我都還不知道有所謂的 urban fox。

一次在語言學校吃飯的時候，一個德國人說他早上到公園慢跑，碰到這裡有名的 urban fox。語言學校的老師說，英國的狐狸很多都已經適應的都市的生活，在垃圾堆裡翻找食物，或者是獵食公園裡的小動物。這時候，我也很想看看英國的 urban fox

在 London 的最後一個星期，終於看到 urban fox。
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星期六早上，我一大早五點多就離開 Homestay，要到 Heathrow 接機。在清晨五點多從 Streatham Hill 到 Heathrow 非常麻煩：我要先走路到 West Norwood Station 搭公車，在 London 市區轉另一班公車到 Padditon Station，再搭 Heathrow Express。

從 Streamham Hill 走路到 West Norwood 大約要 15 min。這一帶是住宅區，全部兩層樓的 House，前後多半都有院子。平常天黑的時候，因為路上看不到什麼行人，走起來已經有點毛了。在清晨五點多，天色還是全黑，走起來更是讓人不安。可是我看到的不是人，而是遠處有一對像貓一樣，在晚上會反光發亮的眼睛。

這隻狐狸大約有中型狗的大小；它從路邊停車的空隙中探頭出來看著我，好像我打擾了它的進餐時間。我遠遠的看著它，沒有理它，繼續往前走。狐狸又轉頭繼續往前走了幾輛車的距離，再回頭看著我，想看看我是不是繼續往它的方向過去。

我還是沒理它。

它於是穿過馬路，到另外一邊人家的院子裡，探頭出來看看我沒有停下來的打算，轉頭從前院裡穿過去，到後院去了。

我回去的時候，和 Homestay 的媽媽提起我今天終於看到英國有名的 urban fox；她說十年前她剛搬進這間屋子之前，這間屋子已經有一段時間沒有人住了。有天晚上，她正在廚房裡做早餐，回頭一看，有隻狐狸把前腳搭在窗台上，從窗戶裡探頭看屋子裏的人，隨後又消失在院子裡。

此後，她再也沒有在屋子或院子裡看過狐狸，可能是知道這房子有人住了吧！